home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / peach001 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  32 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: pwai@adobe.com (Patrick Wai)
  3. Subject: Peach Cobbler
  4. Message-ID: <pwai-290694102947@starfighter.mv.us.adobe.com>
  5. Date: Mon, 4 Jul 1994 02:18:21 GMT
  6. Organization: Adobe Systems, Inc.
  7.  
  8. Posted with permission from: atra1@MFS01.cc.monash.edu.au (Ai Tran)
  9.  
  10. Filling - 1 kg peaches, sliced
  11.           2 tablespoons lemon juice
  12.           2 tablespoons sugar
  13.  
  14. Pastry - 175 grams plain flour
  15.          1 tablespoon baking powder
  16.          50 grams butter
  17.          2 tablespoons caster sugar
  18.          a little milk
  19.          sugar, for sprinkling
  20.  
  21. Preheat oven to 180 C, or 350 F. Place peaches in baking dish (don't 
  22. have to peel) and sprinkle lemon juice and sugar over them. Sift flour and 
  23. baking powder, and rub in butter until you form fine crumbs. Stir in the 
  24. caster sugar and enough milk to form a stiff dough. Roll out to thickness 
  25. of 1 cm.
  26.  
  27. Cut as many 6 cm circles as possible. Put pastry discs over the peaches 
  28. and brush with a little milk. Sprinkle with sugars and bake for 30-40 
  29. minutes, until golden. Serve hot with whipped cream or vanilla ice-cream.
  30.  
  31.  
  32.